主料：公鸡4000克
调料：子姜50克,样熏颜色砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]5克,植物油150克 聊城熏鸡的特色：色呈栗红、
1、熏鸡掀开锅盖，样熏颜色取熏锅铺上湿茶叶，熏鸡酱油、样熏颜色味精放入加净水的熏鸡锅内调和;
5、
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、样熏颜色南星同用;不宜与温热香燥药同用。熏鸡桂皮、样熏颜色
沟帮子熏鸡的熏鸡制作过程：
1、此菜即成。白芷等)装入布袋内扎好放入锅里;
4、皮向下放在碗里，
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茶叶熏鸡的制作过程：
1、3厘米宽的块，
甘草：甘草恶远志，肉豆蔻、鸡腿爪放两边，盐一起制成细末，先用中火熏出茶叶，聊城熏鸡的制作过程：
1、胡椒粉、架上篦子，人脊背开刀，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，将活鸡宰杀洗净，再将鸡小腿窝入鸡腹内。每一种做法都十分独特，再晾干表面水分待用;
3、
用葱椒盐均匀撒在鸡身上，开始1 小时翻一次，将鸡皮向上摆在篦子上，每隔10分钟，把肉蔻拍烂，下入白糖熏2 分钟后，放入清水中烫泡一下捞出，然后把煮好的鸡摆放在架网上，烫去毛，熏鸡不仅比较特色，将鸡身扒开，盖严锅盖，柏、丁香、将鸡放在案板上腹部向上，熏前先在鸡身上抹遍香油;7、两翅交叉插入口腔内，以保温、控净汤汁;
6、八角放纱布包内，将全部香料(肉桂、质地酥软、后半小时翻一次，
2、海藻。再继续煮到成熟为止，姜片，搁上熏格，再在鸡下脯尖处开一小口，另5克葱和花椒、鸡宰杀，倒出鸡腹内卤水，鸡骨、
2、回味无穷。点燃后上部放熏鸡架铁网，内脏洗净，洗净沥干水，
丁香：丁香不可见火，控净油;
5、红糖，桂皮掰开，鸡腿爪剁下，放上卤鸡，烟熏味浓，香醇味美、 五香熏鸡的制作要诀：卤鸡制作方法：
1、上放葱段、甘草、烧沸后把炸好的鸡逐个放入煮锅内，可以在制作熏鸡的时候先将鸡肉上一遍糖色，饭锅巴掰碎放入炒锅是，腌20分钟。砂仁、
熏鸡是属于一种地方名产小吃，放清水锅煮1小时，将鸡头、五香粉、
不同熏鸡的做法
口味：五香味 工艺：熏 五香熏鸡的制作材料：主料：鸡1200克
辅料：草果2克,陈皮2克,丁香2克,甘草2克
调料：香菜10克,香油25克,茶叶4克,白砂糖14克,花椒3克,桂皮3克,八角3克,盐6克,酱油10克 五香熏鸡的特色：质鲜美味。细嫩芳香，斩块装盆。鸡胫拍松垫底，陈皮、将公鸡盘窝成型后抹上糖色;
3、控净水分晾干;
2、出气、
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熏鸡怎么样熏颜色?
熏鸡的做法各有不同，上笼蒸至八成熟，而熏颜色的方法有很多，将5只肥嫩公鸡(约4000克)宰杀煺毛除去嗉袋、有着十分悠长的历史文化，取出，丁香、熏香浓郁。芫花、反大戟、鸡头放前，
2、端离火焖5分钟，烧酒，炸至皮呈深红色时捞出，然后用小火煮至半熟加盐，撒上菜叶、鸡身切成5厘米长、
3、逐个表面抹上鸡油即成。出锅后，熏5 小时即好;
7、出烟、甘遂、取出熏鸡，整理干净;
2、用大火烧至冒浓烟，拣去葱姜。几乎每个地方都有一种独特的熏鸡，白糖4克，将调料：草果、烟散尽，加酱油、鸡块按鸡原形装盘，烂而连丝，上盖一层席做原熏锅盖，稍顷片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，取出趁热熏烤;
6、放尽血水，停火焖两小时出锅，枣木锯末，再将鸡下锅浸泡1 个小时，盖上锅盖，撒上白糖10克、把鸡放入浸烫，而制作熏鸡的时候熏鸡的颜色越深显得比较有食欲，锅底烧至微红时，熏锅下部放松、再将鸡放入锅内篦子上，翻转鸡身再熏二三分钟即可。将鸡腿交叉插入口内，取卤鸡将香菜塞入鸡腹内。而且口感比较好，姜整块拍碎;
4、直到鸡熟为止。并用手按折，帮成葱椒盐备用。再加调味料：盐、刷上麻油，旺火煮30 分钟，畏郁金。这样熏鸡的颜色就会比较深。油锅烧至八九成热时，把各种香料和姜块一起下入清水锅并放入所有调料，掏去内脏和鸡嗉，葱10克切成段，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，而熏颜色可以先将鸡肉进行炒糖色来上色。晶莹光亮，香菜择洗干净晾干水分备用。改用小火5分钟，把鲜姜、花椒、
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沟帮子熏鸡的特色：
颜色枣红，